中国烹饪教授,天津食促会会长——牛铁柱

同舟共济扬帆起,乘风破浪万里航。展望未来,第二个百年奋斗目标的号角已经吹响,“十四五”的蓝图已经绘就,让我们以咬定青山不放松的执着和行百里者半九十的清醒,振奋精神、勇毅前行,用威信人拼搏奋进的劲头,共同谱章, 中国烹饪教授、中国西餐网高级顾问——牛铁柱向党的二十大献礼!

佳肴是辛勤的果实,美味是汗水的结晶,烹饪是大师的炒作,白案是精心的雕琢,红案是厨艺的美德。

牛铁柱,男,1956年出生,高级技师,公共营养师,烹饪教授,中国烹饪大师,天津首届烹饪大师,餐饮业国家职业技能鉴定专家, 餐饮业国家一级评委,国家级注册评审员,中国烹饪协会国际美食委员会副秘书长,中华药膳研究委员会委员,国际产业协会和世界名厨委员会高级会员,天津市职业技能竞赛裁判员,天津首届高级考评员,中国西餐网高级顾问,慧聪酒店网技术评委。

中国食文化编委会高级编辑,天津饮食文化研究会理事,天津烹饪协会专家委员会专家。

天津老年俱乐部健康饮食专委会会长

天津饮食文化促进会会长

1989 年从事烹饪大专教学及实践教学厨房管理工作。1993 年以来,历任天津青年职业学院烹饪技术部副主任、商务系学生主任、经贸系书记、教科研党支部书记、烹饪工艺与营养研究所所长。曾受邀担任天津烤鸭店、天津市养老院、天津市百饺园、天津立达食品有限公司等单位营养技术指导、餐饮顾问,天津经济电台“天天美食”节目特邀专家,天津友朋海鲜酒楼(体北店)总经理,天津新华酒家经理,天津市级科研《西攴职业培训包项目》负责人等职务。至今担任天津周记世家餐饮管理有限公司餐饮技术总监,天津电视 1 台、4 台、7 台特邀专家多次被评为市级优秀党员、团市委级优秀教师、学生管理和就业工作先进个人等。2011 年获得中国烹饪协会营养菜肴最佳指导奖,2013 年获得天津食品工业协会最佳指导奖,2012 年“一种含有豆纤维的食品及其制备方法”获得国家发明专利,并在 2013 年香港国际专利博览会上荣获金奖。该专利系列产品含有粗纤维等营养,具有降血脂、降血压、减肥等功效

全国糖酒会美食挑战赛总设计总指挥:牛铁柱教授

天津饮食文化促进会常务副会长、中国烹饪大师牛铁柱教授收徒仪式在天津举行。天津市和全国各地部分省市餐饮界名厨大师、有关部门负责人、专家学者、社会知名人士等出席祝贺和见证。

收徒拜师仪式上,中国烹饪大师牛铁柱教授发表收徒承诺宣言,并向二十余名弟子颁发证书和他的烹饪学专著。弟子们集体宣誓表达传承餐饮文化,传承中华饮食文化优良传统、促进天津饮食文化创新发展的决心。

牛教授在电视节目中讲解菜肴,服务于社会

多年来,牛铁柱教授在烹饪专业理论研究和教学方面做出了突出贡献,被天津市政府授予中国烹饪大师称号,这次牛大师招收20余名弟子,旨在将自己多年的烹饪教学及研究,通过师承形式,将中国传统和创新的饮食文化技法发扬光大。

牛教授与徒弟们合影

牛教授为获奖单位和个人颁奖

牛会长在大会上发言

牛教授在餐饮特渠管理者高层闭门会上讲话

大赛总指挥牛铁柱会长致辞

牛会长在全国糖酒会美食挑战赛组织评委点评

牛铁柱教授在担任美食大赛总指挥总设计中荣获美食挑战赛创新奖

牛教授获得“国际美食文化推广大使”荣誉称号

牛教授在文体旅游消费节厨艺联赛,做为特邀嘉宾发表讲话牛老师积极响应习主席号召,开办自己的工作室,把老一辈的技艺传承给祖国的新一代

牛铁柱(前排左四),中国烹饪大师,高级技师,公共营养师,烹饪教授,天津首届烹饪大师,餐饮业国家职业技能鉴定专家,餐饮业国家一级评委,国家级注册评审员,中国烹饪协会西餐委员会副秘书长,中华药膳研究委员会委员,国际产业协会和世界名厨委员会高级会员,天津市职业技能竞赛裁判员,天津首届高级考评员,中国西餐网高级顾问,慧聪酒店网技术评委。中国食文化编委会高级编辑,天津食文化研究会理事,天津烹饪协会专家委员会专家。

中国北方地区首位烹饪教授获得者牛铁柱

牛教授的专利证书

牛铁柱豆纤维专利,三种合作方式:

1,豆纤维专利全部转让,签定转让协议,转让金可分多次进行, 专利人拿出全部专利技术及配方,见证人或律师。

2,牛铁柱豆纤维部分专利使用权转让,牛铁柱不参加赢利分配,拿出部分专利技术及配方,签定协议。转让金可分二期进行。 3,牛铁柱豆纤维部分专利使用权转让加合作分赢利方式。专利人拿出部分专利技术及配方同时签定协议并收取部分专利使用金,专利人参加今后每月豆纤维系列产品赢利(%)分洪, 同时每月来厂进行一次新技术研发指导。共同帮助推广豆纤维系列产品。积极参加各种全国活动推广我们所有产品,可以办专利加盟。

牛铁柱教授为全国编写主编了十余本烹饪教材。

握紧开心的厨刀,将美好刻画;摆放心灵的碗盘,将佳肴盛放; 翻炒吉祥的锅铲,将幸福出炉。世界厨师日,愿你开心做大餐, 幸福满满!

交流电话:13820385628